Tuesday, March 24, 2009

Me Ngào - món ăn tuổi ô mai


Tui nhớ hồi nhỏ mấy chị em tui thích ăn Me Ngào kiểu này lắm. Đi học mà canh tới giờ ra chơi là tui chạy ào ra mấy bà trước cổng trường, ngồi bệt xuống đất mà mua vài trăm bạc Me Ngào, rồi dùng 2 cái que tăm mà quẹt quẹt rồi mút mút, lát sau nhả ra cái hột ... đã sạch trơn, sạch luôn lớp vỏ lụa bọc cái hột nữa ...hihi. Bà bán hàng dùng cái muỗng nhôm dích một dích rồi bệt lên miếng lá chuối được lót trên một tờ giấy báo đen nhẻm. Còn Me của bà bán hàng thì được đựng trong cái rổ tre để trên mặt đất (chỉ cần một cơn gió thổi qua là bụi đã tốc lên rồi), trong rổ cũng được lót lá chuối, trên có phủ sơ sài (cho có lệ) một miếng bao nilon đã vàng khè (xài lại nhiều ngày). Ba tui mà biết được là ... la cho tới bến (lên bờ) luôn. Mặc cho Ba tui nói dơ, nói nào là bụi bặm của xe cộ chạy ngang và bám vào đó, tui vẫn ...thấy ngon mới kỳ lạ chứ(???)

Sau đó Mẹ tui thấy mấy chị em tui thèm quá nên mới làm cho ở nhà ăn. Ra ngoài chợ Ngoại tui cho một vắt me tươi, mua thêm củ gừng, một một trăm gram (100 g) mè cùng với ký đường nữa là coi như ...vi vu, đời lên hương ... :). Mẹ tui làm trong cái soong nhôm, sau đó chia ra chén cho mấy chị em tui lấy muỗng múc ... Ui chu cha là ...ngon ...

Chiều nay tự nhiên tui nhớ lại những ngày xưa và lại thấy thèm món Me Ngào này nên ăn tối xong là lại lụi cụi lục đồ ra làm đây: Me ngào với đường + gừng xắt chỉ + tí xíu muối, trên có rãi ít mè rang (hay nướng) ... yummy yummy ... Mời mời :) ...

Cơm gia đình



Sườn Kho Rim, Canh Khuôn Đậu, Khuôn Đậu Chiên chấm với Xì Dầu Ớt ... mời mời :) ...

Sườn Kho Rim

Canh Khuôn Đậu với Hẹ

Canh Khuôn Đậu nấu với Hẹ, Cà Chua và Thịt Xay:

Monday, March 23, 2009

Cơm Tối

Mời cơm bình dân nghe: Canh Chua và Cá Kho Tộ

Cá Kho Tộ

Cái này là ...ăn gian, kho trong nồi xong ... gắp ra tộ :):


Cái này là mới kho lại trong Tộ xong ...hihi ...: cái tộ này tui mua ở Việt Nam đem qua đó, kho thấy cũng thích ...

Bánh Bò Hấp


Lâu lắm rồi chưa làm lại món Bánh Bò Hấp này ... Món này thì không khó chỉ phải chờ ủ thôi à ... Hoặc là ủ đó, đi đâu vài tiếng, rồi về làm thì được. Màu thì tui dùng food color, ai hông thích ăn màu thì để màu trắng cũng hông sao. Bánh này nở (rễ tre) ngon lắm ....


Hôm qua tui bày ra tùm lum món. Món này thì tui ủ bột rồi nấu sẵn nồi nước. Vừa kịp lúc Mẹ tui lên chơi sớm nên đổ cho tui đó ... Khuôn hình này hình kia thì xài khuôn nhôm mua ở chợ Việt Nam bên này. Chén tròn thì xài chén bánh bèo hoặc khuôn đổ trứng bên này ...

Bánh Bèo


Chén bánh bèo nhựa thì tui mua bên này, còn chén đất thì tui gởi nhỏ em mua bên VN. Lần này tui làm kiểu nhưn khô tôm chấy thôi, có da heo phồng nữa nhưng nhà tui không thích nên tui không dọn ra và không chụp hình luôn ...

Gỏi Dưa Leo


Lâu rồi không ăn gỏi Dưa Leo nên cũng thèm thèm. Trời nóng nóng lên ăn món này cũng dễ chịu.

Thịt heo muốn luộc cho trắng để trộn gỏi cho đẹp và thấm tháp vừa miệng thì khi luộc cho vô tí dấm, tí muối, tí bột ngọt.

Tuesday, March 17, 2009

“Race to Witch Mountain” - rate PG

(Hình mượn từ internet)

Đây là một câu chuyện phim dựa theo cuốn sách có tựa đề là "Escape to Witch Mountain" của tác giả Alexander Key. Chuyện kể về 2 đứa bé ngoài hành tinh (alien) có những khả năng kinh ngạc đã đâm sầm và lọt vào Trái Đất. Chúng lập tức tìm cách chạy thoát khỏi sự truy lùng của chính phủ (Trái Đất) và của một kẻ ám sát ngoài hành tinh (an alien assassin). Định mệnh đưa đẩy hai đứa bé gặp một anh chàng lái taxi ở Las Vegas tên là Jack Bruno: ông ta đã tìm thấy hai đứa bé ngồi ở băng sau của chiếc xe ông ta. Sau đó việc chở hai đứa bé chạy trốn như một tay đua xe đã làm viên tài xế trở thành một tay tài xế tội phạm. Hai đứa trẻ có hình dáng bên ngoài bình thường như những đứa trẻ khác, nhưng thật ra chúng từ ngoài hành tinh đến và có những khả năng phi thường. Mặc dù tức giận, nhưng Bruno lập tức tự phán quyết rằng ông ta phải cứu giúp hai đứa trẻ trong những pha truy lùng hiểm nghèo của cả hai đối phương: phía bên chính phủ và phía kẻ sát nhân kia. Về phần hai anh em đứa trẻ, tên là Sara và Seth, chúng cũng cần sự giúp đỡ của Bruno để hoàn thành nhiệm vụ cứu nguy Trái Đất.

Theo đánh giá của tờ Sunday dựa theo sự ước đoán của Media by Number, hãng phim Disney đã cập nhật rằng phim "Race to Witch Mountain," đã thắng "the weekend box office in fine fashion", thu được 25 triệu đô-la trong tuần lễ trình chiếu đầu tiên của March 13. Quảng cáo rầm rộ xôm tụ vậy chớ đi coi thì thấy cũng ...thường, kiểu phim ... mì ăn liền như bên Việt Nam, coi xong là quên tuốt cái nội dung muốn nói gì ... Phim thích hợp cho cả gia đình có con nhỏ từ lứa tuổi Tiểu Học trở lên. Có lẽ phim này thu được thị hiếu con nít và lứa tuổi choai choai (teenagers) nhiều hơn vì âm thanh và những cảnh lái xe kèm theo những đánh đấm ngoạn mục. Có lẽ cũng trùng vào cái weekend của Spring Break nên có đông khán giả hơn chăng ... Phim không có chiều sâu và nhân vật diễn hời hợt, không tạo được ấn tượng gì đặc sắc cho người xem ngoài những màn chạy xe pha trộn với kỹ thuật âm thanh hiện đại và những kỹ xảo trong phim trường làm cho phim có vẻ hấp dẫn. Có điều vớ được vé free nên ... gia đình ...họ nẩu mới lặn lội lái xe vào ngày thứ Ba giữa tuần để đi xem ở cái rạp Studio Movie Grill mới mở cách nhà khoảng 30 phút lái xe. Rạp này theo kiểu vừa coi phim vừa có phục vụ đồ ăn thức uống trong rạp.

Mua vé xong, quý khán giả sẽ được phát một tờ Menu và một cái miếng nhựa vuông vuông dày khoảng 1 cm như miếng lót ly nước (coaster,) có 4 đinh ốc lồi ra ở 4 góc như 4 cái chân chống, bên trong có gắn những bóng đèn nhỏ, và bên hông miếng này có 1 cái nút bấm ON/OFF. Khi quý vị muốn gọi đồ ăn (order food) thì chỉ cần bấm vào cái nút là miếng coaster đó sẽ sáng lên (đỏ đèn bên trong) gọi là "coaster light for service" thì sẽ có người đến tận nơi lấy order của quý vị. Trước mỗi hai cái ghế kê sát nhau có một cái bàn nhỏ để đựng thức ăn. Số bàn (table number) được ghi trên bức thành ngăn giữa hàng ghế này và hàng ghế sau cho tiện việc phục vụ. Nhìn quanh thì thấy hầu như 4 cái ghế được để gần sát nhau thành một cụm. Người ta làm kiểu này thì con nít thích lắm, vì vừa có thể gọi đồ ăn để nhâm nhi ăn uống, vừa ngồi thoải mái trong những chiếc ghế rời có 4 bánh xe để coi phim.

Phần đông tiếp viên là những người trẻ tuổi cỡ sinh viên học sinh highschool được mướn vào công việc này vì công việc đòi hỏi phải đi đứng lẹ làng và nhanh nhẹn. Trước giờ chiếu phim thì họ có thể tự do đi lại để lấy order, còn khi phim đang được chiếu thì những người này không được ngang nhiên đi đứng qua mặt khách hàng vì sẽ cản tầm nhìn của khách đang coi phim. Các tiếp viên phải di chuyển bằng cách cúi khom người thiệt thấp hoặc đi bằng ... đầu gối quỳ quỳ để lết tới lướt lui. Đội mặc áo đỏ đi lấy order bằng cách dùng những cây viết thật nhỏ và chấm chấm vào những cái máy cầm tay như cái organizer, sau đó đội mặc áo màu xanh navy sẽ bưng nước và đồ ăn tới tận bàn cho quý khách. Họ sẽ phục vụ các bạn trong suốt buổi chiếu phim, và chỉ ngưng lấy order 15 phút trước giờ kết thúc phim mà thôi. Sau khi bạn ăn uống xong họ sẽ đem hoá đơn - được để trong một cái tô trẹt bằng nhựa - đến tận nơi cho bạn và bạn trả tiền hay để thẻ tín dụng (credit card) vào đó. Nói chung đội ngũ tiếp viên phục vụ rất tận tình và chu đáo. Còn rạp chiếu phim thì mới được xây dựng nên dàn âm thanh và màn ảnh rất tuyệt vời - là nơi đáng để đi xem phim những lần sau. Chỉ tội cho mấy người tiếp viên chạy bàn: Đi làm xong một buổi, khi về nhà chắc đau lưng và đau đầu gối quá???

Monday, March 16, 2009

Măng Kho Thịt Ba Chỉ


Món này kho để bới đi làm cho khỏi hôi đây :) :

- Măng tươi xắt miếng vừa ăn và luộc kỹ với nước có cho tí muối rồi rửa sạch và đổ ra rổ cho ráo nước.
- Thịt ba chỉ (ba rọi) luộc sơ và xắt miếng vừa ăn, ướp với muối + tiêu + xíu đường + nước mắm + bột nấm (hay bột ngọt), trộn đều để khoảng 15 phút cho thấm.
- Khử dầu với ớt màu hay hột điều và tao (xào) thịt cho săn và thấm rồi đổ nước nóng vào xấp xấp hoặc hơn thịt một chút và kho tiếp với lửa riu riu cho thịt mềm. Khi nước rút khoảng một nửa thì cho măng vào kho tiếp, trộn đều và nếm lại. Để khoảng 7-10 phút nữa cho măng thấm là được.

Cơm Nghèo


Mời nguyên mâm đây: Cá Nục Kho Thơm Cà, Rau Muống Luộc, còn nước rau luộc thì dùng làm canh, vắt tí chanh vô là nó trong vắt. Giã thêm chén ớt tỏi vắt chanh và đổ nước cá kho ra để chấm rau (lạt thì thêm xíu nước mắm sống), vậy là xong một bữa cơm nhà nghèo :).

Sáng đi làm ướp cá để sẵn trong tủ lạnh nên chiều đi về kho là nhanh lắm ...

Cá Nục Kho Thơm Cà


Hồi sáng trước khi đi làm thì lôi cá ra rửa và ướp với muối và nước mắm rồi cất trong tủ lạnh cả ngày, tới chiều về thì lấy ra kho nên miếng cá rất là săn và chắc ..... Ngon lắm, có điều bỏ nhiều ớt nên hơi bị ...cay :)

- Tui lót thơm và cà chua sát đáy nồi rồi xếp cá lên trên (bỏ cái nước mắm rọ ra và sót lại trong cái container dùng để ướp cá đi cho nó khỏi tanh nghe), sau đó thêm tí muối, tí đường, tí bột nấm (hay bột ngọt), tí nước mắm, tí nước màu kho cá và ớt bột + ớt trái lên trên lớp cá, cho rồi đậy nắp lại để lửa riu riu (không bỏ nước nghe), lát sau nước của thơm và cà rọ ra và sẽ quyện với cá ngon lắm. Kho khoảng 15 phút thì trở cá (lật cá) lại kho và thêm 10 phút nữa cho thấm.
- Hành hương khử cho vàng trong một cái chảo khác rồi đổ vô Cá lúc kho gần xong và lắc đều cho thơm. Nếu cần nước cá để chấm rau luộc thì cho thêm nửa ly nước sôi vào và nếm lại cho vừa ăn. Kho lửa riu riu thêm 5-10 phút nữa rồi tắt bếp.

Vậy là sẽ có một nồi cá như trong hình :)

Sunday, March 15, 2009

Tập chụp chân dung ...

Tui....o bế được một cô người mẫu... :), mới chụp thử trong nhà thôi. Lần đầu tiên chụp chân dung nên tui cũng lọng gọng, cầm máy đứng ...xỉa xỉa :))...:
1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Thạch Dừa


Cái này của nhỏ em dâu làm. Còn tui ...nhắm nhía món này lâu lắm rồi, đến nổi đi Việt Nam mua cái dao chặt dừa rồi ... mà chưa dám làm vì ...tủ lạnh không có đủ chỗ chứa :)... Trong Đặc Trưng thì bày 1 gói Agar làm được 9 trái dừa, nhưng nhỏ em dâu làm với 13 trái. Chắc lần tới tui phải tự tay làm mới được :).

Chả Cá Hấp

Before:

After:


Cái dĩa này làm được 1 lb. chả cá (khoảng gần nửa ký cá quết đó):

- Chả cá Thu tui mua ngoài chợ về chỉ có bỏ thêm hành hương (Shallot) xay nhuyễn và tiêu vào và quyết lại cho dẻo.
- Lấy cái dĩa bôi dầu đều xuống mặt dĩa, sau đó vo nguyên pound chả cá và để vào dĩa rồi ép ép xuống cho đều và đem hấp khoảng 20 phút.
- Lấy tròng đỏ trứng gà (nếu tròng đỏ của trứng gà organic thì màu đỏ đẹp hơn), nếu không có thì phải pha thêm màu (food color): 1 giọt màu đỏ và 2 giọt màu vàng (để được màu cam) rồi đánh với tròng đỏ trứng gà và dùng chổi quét lên mặt chả, hấp thêm khoảng 5 phút nữa là chả chín.

Bánh Canh Cua Chả Cá


Mời Bánh Canh Cua Chả Cá nhen.

Cua Luộc


Chút nữa rãnh post thêm hình lúc đang luộc và nó ...nhìn tui trừng trừng nhe :), bây giờ mời mọi người món Cua Luộc chấm muối tiêu chanh, không biết giống Cua này gọi là cua gì mà cái mai của nó to bằng 2 bàn tay của tui để sát nhau đó ???

Thursday, March 12, 2009

Cá Chiên - Canh Ngót


Đi làm về ghé chợ mua con cá để nấu canh, mà con cá lớn quá nên nói thằng Mễ cắt làm 3 khúc. Tính nấu canh khúc đầu và khúc đuôi, còn cái mình thì chiên để ăn với salad + rau sống + dưa leo chấm với nước mắm chanh tỏi ớt. Ai dè lúc thằng Mễ đưa con cá ra mới biết nó...cắt con cá thành 5 khúc luôn... Thôi lỡ rồi chớ chẳng lẽ đền nó ..?. Vậy là về đem chiên 3 khúc, còn 2 khúc đầu nấu canh ngót. Nước cũng ngọt lắm ....

- Thơm tươi tui cắt nhỏ miếng vừa ăn để trong bao nilon và cho vào ngăn đá cho đông lạnh, tới khi cần nấu nấu canh thì lấy ra cho vào nồi nước thôi, dễ lắm. Cà chua thì mua tươi, rồi xắt hành ngò vô nữa là xong tô canh ngót.
- Cá thì rửa nước muối xong để ráo và rắt tí muối lên ướp rồi chiên cho dòn.
- Ăn với nước mắm chanh tỏi ớt kèm với salad + rau thơm + dưa leo xắt lát

Vậy là xong bữa tối ... đạm bạc :)

Sunday, March 8, 2009

Sườn Nấu Đậu

Đúng ra phải gọi là "Sườn nấu đại" mới đúng. Không theo bài bản nào hết đó. Màu cũng chưa được đẹp lắm vì hết cà chua loại "tomato paste" rồi, chỉ còn loại "diced" thôi. Khi xay ra thì cái màu không được như ý. Mai sẽ coi lại xem sao ...


====
Updated nè:

Chiều nay đi làm về ghé chợ mua hộp "tomato paste" về bỏ vô, nên cái màu khác hẳn hôm qua. Nghĩ lại cái tô trên kia bị chê là "giống cái mặt của người thiếu máu" nghe mà ...khủng hoảng luôn .....kaka ... Nhưng bây giờ ngồi so sánh lại 2 tô thì thấy ...quả là đúng dzậy ...hihi ..

Đổi giờ và 8 tháng 3

Sáng Chủ Nhật ngủ dậy nhìn cái đồng hồ để bàn, thấy còn hơi sớm vì chưa vặn đồng hồ lên thêm một tiếng. Ngồi vô laptop mới một chút thì cái đồng hồ của laptop đã thấy chỉ 9:55 a.m. (OMG), quên mất là đồng hồ trong computer hay laptop là nó tự đổi giờ ... Nghĩ nghĩ, Trời, chả lẽ mình mới ngồi ... đọc sơ sơ đã mất hơn một tiếng rưỡi rồi sao? Riết một hồi chắc ....cai internet luôn vì ....tốn thời gian quá ... Ai dè nhớ lại là hôm nay đổi giờ (vậy là có lý do để .... chưa cai internet rồi ...kaka)

"Hôm nay ngày 8 tháng 3
Tui giặt dùm bà ... cái áo của tui
"

Đó là câu nói chắc chỉ dành cho quý ông bên Việt Nam thôi. Mà đàn ông bên Việt Nam công nhận cũng sướng hơn đàn ông bên Mỹ thiệt, có đời nào biết giặt đồ, rửa chén? Còn lau nhà thì khỏi nói luôn. Đã có vợ đi chợ nấu ăn, giặt giũ, lo cho con cái ... hết rồi. Hoặc gia đình nào có vợ cũng đi làm và hơi kha khá thì đã có mướn osin, người làm, đảm đương hết mấy cái công việc này hết rồi. Đàn ông bên VN hình như chỉ biết ra ngoài kiếm tiền thôi. Nhiều khi tới giờ cơm cũng chẳng thấy mặt mũi đâu hết, vì đang bận "giao dịch" với các "đối tác" làm ăn bên bàn nhậu. Để vợ con chờ đợi mỏi mòn ở nhà. Lâu dần thành thói quen, nhiều khi vợ con ăn tối, dọn dẹp xong, còn con cái chuẩn bị đi ngủ thì chồng/cha mới về tới, nhưng đã ....say mèm, chân đi liêu xiêu còn giọng nói thì lè nhè rồi (nghĩ tới cảnh đó thì thấy ... mình may mắn quá).

Bên Mỹ thì không nghe nói tới ngày 8-3 gì hết vì mọi công việc nặng như giặt đồ (mặc dù giặt đồ bên này chỉ bỏ vô máy giặt, giặt xong thì bỏ vô máy xấy, còn xấy xong chờ khô thì chỉ đem ra xếp hoặc treo lên thôi), hút bụi, lau nhà, rửa xe, cắt cỏ, ủi đồ ... thì đã mấy ông chồng đã tự động làm hết rồi (người vợ có rãnh, có thích thì làm phụ thêm thôi). Buổi chiều các ông chồng đi làm xong là về nhà ăn tối với vợ con chứ ít ai dám la cà đến các quán nhậu, vì ngày mai còn phải dậy sớm đi cày nữa. Người vợ cũng phải đi làm, tan sở là về nhà nấu bữa cơm tối cho gia đình. Sau khi ăn tối, người vợ/hay chồng lo dạy thêm hoặc ngồi vào bàn giúp cho con cái học hành, kiểm tra homework, rồi ký giấy tờ sổ sách cho tụi nó, thì người kia phải rửa chén và lau chùi dọn dẹp. Sau đó người vợ còn bới cơm trưa (pack lunch) cho hai vợ chồng vào ngày hôm sau đem theo ăn nữa - không bới thì trưa hôm sau phải đi ăn ngoài. Coi như làm gì cũng có hai vợ chồng phụ nhau làm vì ngày hôm sau cả hai đều phải đi làm.

Đó là nói chuyện những người làm công sở, còn đối với những người có tiệm làm ăn riêng rẽ hay có business riêng thì có lẽ giờ giấc của họ có khác đi. Nhưng cái chính là đàn ông bên này cũng biết phụ vợ, biết đi chợ, cũng phụ việc nhà, không cứ phải việc nhà là do đàn bà gánh hết. Có lẽ đó là cái khác biệt lớn mà không biết đến khi nào, tới thế hệ nào thì đàn ông ở Việt Nam mới làm được những điều này, để cho quý phụ nữ được rãnh tay hơn, để cho ngày nào cũng là ngày 8 tháng 3 của mấy bà, mấy cô??? Mong lắm thay ...

Hôm nay đổi giờ (daylight saving time starts) mọi người nhớ vặn đồng hồ lên một tiếng, nếu đang là 9 a.m. thì vặn lên thành 10 a.m. nghe (coi như bị lỗ mất đi 1 tiếng - ngủ ít lại 1 giờ).

Tuesday, March 3, 2009

Cơm Bình Dân


Chả Cá Thì Là chiên ăn với salad rau sống, tía tô, giá và chấm nước mắm chanh tỏi ớt. Canh Bí Đao Sườn Non.

Chả Cá Thì Là Chiên



Rau Thì Là cắt khúc khoảng 1 cm rồi rửa sạch và trộn vào chả cá quyết, giã thêm hành hương (hoặc đầu củ hành lá) và trộn thêm tí tiêu cho thơm. Đừng nêm thêm muối sẽ bị mặn vì Cá Quết mua ngoài chợ họ đã nêm rồi (tuỳ chợ và tuỳ vùng nghe, tui nói theo vùng chỗ tui ở thôi).

Canh Bí Đao Sườn Non


Canh này thì đừng bao giờ nêm nước mắm vô nghe, nó làm cho nước canh bị chua đó ...

Sunday, March 1, 2009

Thịt Kho Trứng

Hôm nay tui làm món này mấy nhóc thích quá Trời: khi ăn nhớ bỏ hết mỡ ra nghe vì kho mà lóc hết mỡ thì không ngon. Rãnh rãnh tui sẽ ghi cách làm.

Canh Khổ Qua Nhồi Thịt



- Khổ Qua (hay Ổ Qua, có nơi gọi là Mướp Đắng) cắt khúc, moi hết ruột, rửa sạch, để ráo.
- Bún Tàu và Nấm Mèo (mộc nhĩ - mua loại xắt sợi sẵn cho khoẻ) đem ngâm nước ấm cho mềm, xả sạch và để ráo. Lấy kéo cắt bún Tàu thành từng khúc .
- Nhưn: Thịt heo xay ướp với tiêu + hành hương xay nhỏ + muối + đường + bột nấm (hay bột ngọt). Sau đó trộn với Nấm Mèo và Bún Tàu ở trên cho đều và nhồi vào ruột trái Khổ Qua. Mỗi đầu Khổ Qua có thể xiên hai cây tăm cho nhưn khỏi rớt ra ngoài. Số thịt còn lại có thể thả vào nồi canh cho ngọt nước
- Bắt nồi nước sôi, nêm tí muối + bột nấm + tí đường, chờ sôi và thả thịt còn lại ở trên vào, chờ sôi và vớt bọt.
- Sau đó cho Khổ Qua đã dồn thịt vào nồi, để lửa sôi riu riu cho Khổ Qua mềm, nhớ vớt bọt đều đặn - nếu có. Nếm lại cho vừa ăn là được.

Rang Đậu Phụng bằng microwave


Thường thì tui rang Đậu Phụng bằng chảo, sau này không có thời gian đứng rang thì tui bỏ vô cái lò nướng nhỏ (counter-top oven) để nướng. Hôm qua Mẹ tui bày bỏ Đậu Phụng vô microwave cho khoẻ, bỏ khoảng 1 vốc vào tô (hay dĩa trũng) bấm 3 phút rồi lấy ra trộn lên, sau đó bấm thêm 3 phút nữa là xong. Hôm nay tui làm thử rồi đem ra chia xẻ với mọi người đây:

Trong hình thì tui làm thử có 1 nắm Đậu Phụng thôi, cho nên tui bấm 2 phút rưỡi, sau đó thấy nó còn trắng nên bấm thêm 30 giây (seconds) nữa là được. Đem ra để nguội rồi bóc vỏ là xài được (dùng trong Mì Quảng, Bún Thịt Xào, Bún Thịt Xáo, Bún Thịt Nướng, Chè Chuối, ...) ...tiện quá phải không?

Bí Quyết Luộc Bún

Bên Mỹ chỉ có các loại Bún khô cho nên khi ăn phải biết cách luộc sao cho nó dẻo/dai và trắng trẻo thì nhìn mới bắt mắt và ăn ngon miệng:

1. Bún cọng (sợi) lớn để ăn Bún Bò hay Bún Chả Cá Thái Lan:

- Bẻ đôi hoặc để nguyên cọng bún cho vào xoong, đổ nước vào, canh sao cho nước ngập gấp đôi số lượng Bún khô, cho tí giấm và tí muối vào và để lửa vừa cho Bún nở từ từ. Giấm làm cho sợi bún được dai và trắng. Lấy tay bấm thử thấy vừa ăn là được.
- Đổ Bún ra rổ và xả lại bằng nước lạnh để trôi hết các chất rền và để khoảng 30 phút cho bún ráo là ăn được.
- Nếu muốn ăn liền thì khi luộc Bún xong phải xả bằng nước thật nóng cho trôi các chất rền thì bún sẽ mau ráo hơn.

2. Bún cọng (sợi) nhỏ để xào hay ăn Bún Thịt Nướng:
có 3 cách
- Cách 1: Khi luộc cũng cho tí giấm và muối vào, nếu thả bún vô khi nước đang lạnh thì khuấy và chờ cho bún sôi một chút xong tắt nồi và đậy nắp để khoảng 10 phút sau thì đem xả nước lạnh là được.
- Cách 2: (tui hay làm cách 2 và 3, chắc ăn hơn), thả bún khô vào lúc nước đang lạnh, chờ cho bún nở vừa hơi sực sực khi bấm thử nơi ngón tay thì đem đi xả nước lạnh liền, đừng để quá mềm thì sau đó Bún sẽ bị nát.
- Cách 3: thả bún khô vào lúc nước đang sôi, thỉnh thoảng đảo (khuấy) đều, khi thấy sợi bún hơi nở (đừng chờ cho mềm quá nhe) là đem xả nước liền, để khi bún ráo thì vừa ăn. Còn nếu khi luộc mà bấm thử thấy vừa ăn thì sau khi xả và chờ ráo, bún sẽ bị nhão.